Bananpandekager glutenfri

Disse bananpandekager er en sand kulinarisk fornøjelse. De kan nydes på ethvert tidspunkt af dagen, og du kan med ro i sindet pakke dem i børnenes madkasser. Som forældre har vi en forpligtelse til at indpode sunde spisevaner hos vores børn, og det kan sagtens foregå med en delikat godbid. Desuden er disse bananpandekager utroligt lette at tilberede, så børnene kan deltage aktivt i processen.

For dit eget velvære og for at minimere irritation i fordøjelsessystemet, bør du undgå at anvende hvedemel i disse pandekager. Det høje glutenindhold er heller ikke fordelagtigt for dine hjernecellers funktion. Speltmel kan bruges som en nødløsning. I større supermarkeder, såsom Meny, kan du finde hirsemel og quinoamel. Alternativt er helsekostbutikkerne fyldt med disse alternativer.

Du kan også eksperimentere med sorghummel. Sorghum er en type græs med en let sødlig smag, der egner sig godt til bagning. I sin helhed ligner kornet hirse eller quinoa.

Bananpandekagerne smager bedst med den naturlige sødme fra plantebaseret mælk, frem for komælk eller tilsat sukker. Dette skyldes, at det er insulinneutralt og derfor ikke belaster bugspytkirtlen eller leveren. Dit blodsukker vil forblive stabilt. Jeg er klar over, at du måske ikke har det stående i køkkenet, så det kan udelades. Jeg har nævnt det på grund af de positive effekter, det har på celler, hjerne og muskler, men det er desværre en relativt dyr ingrediens.

Du kan anskaffe det her, hvis du ønsker at bruge det som et fremtidigt alternativ til sukker eller andre sødemidler. Opskriften på disse bananpandekager giver omkring 12 pandekager, der er ideelle til brunch. Smelt kokosolie på panden og bag pandekagerne herpå. Hvis du ønsker en mere mættende variant, kan du erstatte en smule af melet med proteinpulver.